'Tiramisunun babası' Ado Campeol, 93 yaşında öldü

DUVAR - İtalya medyası tarafından 'tiramisunun babası' olarak tanımlanan Ado Campeol, 93 yaşında öldü. Tiramisu, Campeol'ün İtalya'nın kuzeyindeki restoranında ortaya çıkarılmıştı. Campeol'ün yaşadığı Veneto bölgesi valisi, Twitter'dan yayımladığı taziye mesajında "kent yemek ve şarap tarihindeki bir yıldızı daha kaybetti" dedi.

BBC Türkçe'nin haberine göre bu ünlü tatlıyı, Campeol'ün eşi Alba ve restoranın şefi birlikte yarattı. Ana malzemesi mascarpone peyniri ve kahve ile ıslatılan kek olan tatlı, restoranın menüsüne 1972 yılında eklendi. Ancak restorancı Campeol ailesi, tiramisunun patentini hiçbir zaman almadı.

İcat edilmesi sonrası tiramisui, İtalyan mutfağının en bilindik öğelerinden biri haline geldi ve tüm dünyadaki şefler tarafından da benimsendi. Tiramisunun kökenlerine ilişkin tartışmalar uzun süredir devam ediyor. Bazıları, ünlü tatlının kökenlerinin kuzey italya kenti Trevisio'daki bir geneleve dayandığını öne sürüyor. Tiramisunun burada afrodizyak olarak servis edildiği bir iddia olarak dile getiriliyordu. Ancak genel görüş, tarifin Campeollerin restoranında geliştirildiği yönünde.

'TİREME SÙ' KAZA SONUCU İCAT EDİLDİ

Alle Beccherie isimli restoran, 1939 yılında açılmıştı. Ado Campeol, 2. Dünya Savaşı sonrası aile işletmesinin yönetimini aldı. Restoran şefi Roberto Linguanotto, tatlının nasıl ortaya çıktığını anlatırken bir kaza hikayesini paylaşmıştı. Linguanotto, vanilyalı dondurma yaparken, yumurta ve şekerden oluşan karışım içine kaza ile mascarpone peyniri düşürdüğünü ve sonrasında karışımın tadının güzel olduğunu keşfettiğini anlattı.

Sonrasında bu keşfi, Alba Campeol ile birlikte mükemmelleştirdiklerini ve ortaya tiramisunun çıktığını söyledi. İkili, bu güzel tatlıya, Türkçe'ye "Beni al" olarak çevrilebilecek "Tireme Sù" adını verdi. Tatlı Veneto'da yemek ve şarap üzerine bir yayında ilk kez 1981'de yer aldı. (BBC Türkçe)