GLÜKOZ

Belirli bir tip karbonhidrat olan glükoz, beynin tek enerji kaynağıdır. Dolayısıyla beynin yeterli glükoz alması kritik önem taşır. Doğal glükoz zengini olan ve aynı zamanda kan şekerinizi düzenleyecek oranda lif içeren besinler şöyle: Kırmızı pancar, kiwi, tam tahıllar, tatlı patates, soğan ve yeşil soğan. Bal, akçaağaç şurubu ve hindistan cevizi şekeri de iyi birer kaynaktır.

VİTAMİN VE MİNERALLER

Her tür vitamin be mineral; özellikle de A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra selenyum minerali gibi antioksidan etkileri olanlar. Demir, bakır ve çinko da bu açıdan yararlı. Tüm bunların en iyi doğal kaynağı olan besinler ise şöyle: Çilek, böğürtlen gibi meyveler; portakal, greyfurt ve elma. Bu meyveler tatlıdır ama glisemik endeksleri düşüktür. Yeşil yapraklı sebzeler veya turpgiller (brokoli, lahana, karalahana, karahindiba) veya soğan, havuç, domates ve balkabağı da, sağlıklı bir sinir sisteminin ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral, lif ve hastalıkla savaşan besinlerle doludur. Her yemeği bir gökkuşağına dönüştürün.

BEYNE ZARARLI BESİNLER HANGİLERİ?

Aynı zamanda, bazı gıdalar da beyin için zararlı: Kızarmış balık veya patates, çok fazla hayvansal yağ ve en önemlisi işlenmiş gıdalar. Uzmanlar, işlenmiş gıdalar arasında şu besinleri sayıyor: Kek, bisküvi, hazır yemek, dondurulmuş pizza ve çok sayıda atıştırmalık gibi trans yağ ve işlenmiş şekerle dolu fırın ürünleri; margarin, marketlerde satılmak üzere hazırlanmış peynirler ve 'sürmelikler'; salam, sosis gibi işlenmiş etler. Bu işlenmiş ürünleri düzenli olarak ne kadar uzun süre tüketirseniz, bilişsel düşüş ve hafıza sorunları yaşama riskiniz de o kadar artar. (Kaynak: The Guardian)