Beyin sağlığı mutfaktan geçer: Ne yemeli, ne yememeli?

DUVAR - Yemek yerken damak tadımıza, kilomuza dikkat ediyoruz. Birçoğumuz, yediklerimizin aynı zamanda beynimizi de beslediğini, beynimize 'yedirdiğimiz' o besinlerin düşüncelerimizi ve davranışlarımızı da etkilediğini unutuyor. Oysa beyin, vücudun en aç organı: Vücudun toplam enerji üretiminin yüzde 20'sini tüketiyor. Dahası, vücudun diğer hücrelerinin aksine beyin hücreleri yenilenemiyor. Bu da, onlara özellikle iyi bakmamız gerektiği anlamına geliyor. Peki beyin sağlığı için ne yemeli?

YAĞ ASİDİ

Yağ asitleri, meşhur omega-3 gibi, çoklu doymamış uzun zincirli yağ asitleridir. Somon, uskumru, ançuez ve sardalye gibi yağlı balıklar, beynin ihtiyaç duyduğu tek ihtiyaç duyduğu bu yağ tipinin en iyi kaynaklarıdır. Balık yemeyenler için alternatifler ise chia ve keten tohumu. 

GLÜKOZ

Belirli bir tip karbonhidrat olan glükoz, beynin tek enerji kaynağıdır. Dolayısıyla beynin yeterli glükoz alması kritik önem taşır. Doğal glükoz zengini olan ve aynı zamanda kan şekerinizi düzenleyecek oranda lif içeren besinler şöyle: Kırmızı pancar, kiwi, tam tahıllar, tatlı patates, soğan ve yeşil soğan. Bal, akçaağaç şurubu ve hindistan cevizi şekeri de iyi birer kaynaktır.

VİTAMİN VE MİNERALLER

Her tür vitamin be mineral; özellikle de A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra selenyum minerali gibi antioksidan etkileri olanlar. Demir, bakır ve çinko da bu açıdan yararlı. Tüm bunların en iyi doğal kaynağı olan besinler ise şöyle: Çilek, böğürtlen gibi meyveler; portakal, greyfurt ve elma. Bu meyveler tatlıdır ama glisemik endeksleri düşüktür. Yeşil yapraklı sebzeler veya turpgiller (brokoli, lahana, karalahana, karahindiba) veya soğan, havuç, domates ve balkabağı da, sağlıklı bir sinir sisteminin ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral, lif ve hastalıkla savaşan besinlerle doludur. Her yemeği bir gökkuşağına dönüştürün.