Diyarbakırlı usta İsviçre'de 'mecburiyetten' icat etti: Çiğkoftelatta
Diyarbakırlı usta Bilal Yakut, İsviçre gezisinden mecburiyetten icat ettiği, çikolatayla yoğurduğu ve ‘Çiğkoftelatta’ ismiyle markalaştırdığı çiğköftesini dünyaya tanıtmak istiyor.
DUVAR - 20 yıldır çiğköfte hazırlayan 43 yaşındaki Bilal Yakut, yaklaşık altı yıl önce İsviçre gezisinde nar ekşisi bulamadığı için arkadaşlarına yaptığı çiğköftenin içine rengini, kıvamını ve aromasını tutturabilmek için çikolata ekliyor.
İlk denemesinde güzel bir lezzet elde edemeyen Yakut, Türkiye’ye döndükten sonra İsviçre ve Hollanda’dan temin ettiği çikolatayla bu tarifini birçok kez deniyor.
Son denemesinde istediği tadı yakalayan Yakut, çevresindekilerin de beğenmesi üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu’na bu lezzetin ‘Çiğkoftelatta’ ismiyle tescili için başvuruyor.
Geçen yıl tescillenen bu tarif ‘Çiğkoftelatta’ adıyla markalaştı.
Yakut, geçmişte bazı ustaların çiğköfte harcına tatlandırıcı olarak pekmez ve bal kattığını, onlardan esinlenerek çiğköfteyi nar ekşisi bulamayınca çikolatayla yoğurduğunu söylüyor.