'Et tüketimi kalp krizi riskini arttırıyor'

ABD'de gerçekleştirilen yeni bir bilimsel deney ile düzenli kırmızı et tüketiminin bağırsak mikropları tarafından TMAO üretimini artırdığı ortaya kondu. Bu durum ise kalp krizi riskini arttırıyor.

DUVAR – ABD’deki Cleveland Kliniği Lerner Araştırma Enstitüsü’nden bir grup bilim insanı, ‘kırmızı et ve karaciğerin düzenli tüketilmesinin kardiyovasküler (kalp ve damar) hastalıkların gelişimine yol açtığını’ ortaya çıkardı.

European Heart Journal dergisinde yayımlanan araştırma sonuçlarına göre, sindirim esnasında oluşan TMAO (trimetilamin N-oksit) yani bağırsak bakterilerinin yan ürünü inme ve kalp krizi riskini arttırıyor.

Bilim insanları, bir ay boyunca belirli bir diyet uygulayan 113 gönüllüyle bir deney yaptı. Gönüllülerden bazıları kırmızı et, bazıları beyaz et ve bazıları da vejeteryan bir diyet uyguladı. Sonuç olarak, araştırmacılar, ana kaynağı kırmızı et olan protein bakımından zengin diyetin kandaki TMAO seviyesini önemli ölçüde artırdığını tespit etti. Özellikle kırmızı et tüketenlerde, kandaki TMAO seviyesi yaklaşık üç kat, bazı durumlarda da diğer diyetleri uygulayanlara göre on kat daha fazla arttı.

TMAO, KALP HASTALIKLARINA NEDEN OLABİLİYOR

Araştırmacılar ayrıca, düzenli kırmızı et tüketiminin bağırsak mikropları tarafından TMAO üretimini artırdığını ve böbrekler tarafından atılımın etkinliğini zayıflattığını ve bunun da kalp hastalıkları ve aterosklerozun komplikasyonlarının gelişmesine yol açtığını belirtti

TMAO’nun, özellikle kırmızı et ve ciğer gibi hayvansal ürünlerde bol miktarda bulunan kolin, lesitin, ve karnitin gibi bağırsak bakterisi besinlerinin sindirilmesi ile oluştuğu biliniyor. (Sputnik)